แอ็บอ่องออ หรือแอ็บสมองหมู คือการนำสมองหมูสด คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง จากนั้นห่อด้วยใบตอง วิธีทำคล้ายแอ็บหมู แอ็บปลา จากนั้นนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนๆ จนสุก รสชาติจะมีความหอมมัน ฟังดูอาจจะน่ากลัว แต่ถ้าได้ชิมรับรองจะติดใจ

ก่อนอื่นต้องเตรียมพริกแกงโดย ตำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิ ตำให้ละเอียดจนเป็นพริกแกง

ไส้อั่ว ไส้กรอกรสเผ็ดร้อนที่มาจากสมุนไพรและเครื่องแกง ซึ่งมีทั้งสูตรแบบปกติและสูตรแบบไร้มันเพื่อเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก

“น้ำพริกอ่อง” เป็นเมนูแรกที่เราจะแนะนำ ซึ่งเมนูนี้เด็กหรือผู้ใหญ่ก็สามารถกินได้ทั้งนั้น เพราะเป็นน้ำพริกที่รสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป แถมยังมีประโยชน์หลากหลายอย่างอีกด้วย โดยวัตถุดิบหลักของน้ำพริกอ่องก็คือ มะเขือเทศ ซึ่งเป็นแหล่งรวมวิตามินเอเอาไว้จำนวนมาก สีสันของน้ำพริกจะมีความสดใสเป็นสีส้มอมแดงเล็กน้อย เมื่อรวมกับเครื่องแกงที่รสชาติกลมกล่อม ใส่หัวหอม กระเทียม รากผักชี เกลือ และกะปิลงไปจึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลาย ๆ คน

เมื่อภูมิประเทศ ความหลากหลายของพืชพรรณ วัฒนธรรม  ความเชื่อ และวิถีชีวิตของผู้คนแต่ละภาคต่างกันแล้ว ล้วนเป็นสายธารให้กำเนิด วิธีปรุงและรสชาติอาหารของแต่ละท้องถิ่นให้แตกต่างกันไปด้วยนั่นเอง

          เมื่อวานทำข้าวซอยน่องไก่แต่เหลือบะหมี่อยู่อีกหลายก้อน วันนี้เลยอยากเปลี่ยนมาทำข้าวซอยเนื้อดูบ้าง เรามีสูตรเด็ดจากคุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม มาพร้อมเคล็ดลับวิธีตุ๋นเนื้อเปื่อย การทำน้ำซุป และกรอบข้าวซอย แม้ว่าจะมีหลายขั้นตอนแต่คุ้มค่ากับการรอคอยนะคะ

อาหารพิ้นเมืองเหนือ คือ อาหารไทย อาหารพื้นเมืองของคนไทย ภาคเหนือ อาหารล้านนา อาหารเมืองเหนือมีอะไรบ้าง เอกลักษณ์ของอาหารเหนือ คือ ไม่นิยมใส่น้ำตาล สูตรอาหารไทย แบบง่ายๆของคนภาคเหนือ หลากหลาย เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง เมนูนึ่ง อาหารเมืองเหนือมีอะไรบ้าง อยากกิน อาหารพื้นเมืองเหนือ

เครื่องปรุงและรสชาติเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้อาหารภาคเหนือมีความอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ เป็นการสืบทอดวัฒนธรรมและความเป็นเอกลักษณ์ของชาวเหนือไปยังรสชาติของอาหารด้วย

ใส่มะเขือส้มหรือมะเขือเทศที่มีรสออกเปรี้ยว แล้วใส่ขนุนลงผัดให้เข้ากัน ตามด้วยใบมะกรูด โรยผักชีสับ กระเทียมเจียว ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอดกรอบ เพิ่มความครบรสด้วยแคบหมูติดมันกรอบๆ (แต่ระวังเรื่องไขมันด้วยนะ) แค่นี้ก็ได้กับข้าวเมืองง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ ที่สามารถเป็นกิจกรรมในครอบครัว พาลูกๆ ไปเดินตลาดกลับมาทำอาหารร่วมกันได้อีกด้วย

กระบองฟักทองทอด รสเผ็ดอุดมด้วยวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: หมูแดงแห้ง เป็นต้น ใช้ในการเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูต่างๆ เช่น อาหารเหนือแม่ริม ข้าวเหนียวนึ่งหมูแดง.

ทำไมร้านอาหารเหนือจึงไม่ค่อยแพร่หลาย

การสร้างร้านอาหารไทยภาคเหนือต่างประเทศ: ในหลายประเทศ มีการเปิดร้านอาหารไทยภาคเหนือที่ให้บริการเมนูอาหารภาคเหนือในรูปแบบต่างๆ เช่น ร้านอาหารไทย ร้านอาหารเอกสารที่เน้นการใช้เครื่องปรุงแบบภาคเหนือ ทำให้คนในต่างประเทศสามารถสัมผัสรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือได้

วิธีแกะทับทิม ปอกเปลือกออกง่ายๆ ได้เม็ดสวย นำไปใช้ได้หลายแบบ